石臼挽き

2月も後半に差し掛かり、春の訪れを多少なりとも感じる今日この頃。

季節の変わり目ですね。

我が社でも毎年10月から販売する「新そば」から「石臼挽き」に切り替わる時期です。

商品ネームだけでなく、そば粉を始めとする原料も違うものを使用しています。

ネーミングが示す通り「石臼挽き」のそば粉を使用して毎年、3月から秋まで期間限定にて販売しております。

石臼挽きは、通常のロールで挽いたそば粉に比べ熱が加わらないため、そば粉の持つ【風味】や【香り】が強く引き立つと言われています。

暖かくなれば、出石そば本来のスタイル「皿そば」がより一層美味しくなる季節です。

どうか今年も「石臼挽き」、よろしくお願い致します！！